SALAM PAPUA (TIMIKA)- Kalau kamu suka makan daging merah, kamu perlu tahu nih cara mengolahnya dengan benar. Soalnya, kalau diolah dan dimasak dengan cara yang salah justu dapat memicu zat kimia yang membahayakan tubuh.

Daging merah bisa dimasak menjadi beragam menu makanan, seperti steik, sate, atau rendang. Selain itu, daging ini juga bisa diolah dan diawetkan menjadi daging asap, sosis, bakso sapi, atau daging isian burger (patty).

Daging merah merupakan sumber protein, zat besi, vitamin, serta mineral yang baik bagi tubuh. Namun, bila dikonsumsi secara berlebihan, makanan ini bisa memicu beragam penyakit, seperti penyakit jantung, diabetes, dan beberapa jenis kanker.

Selain itu, daging merah juga bisa menimbulkan risiko kesehatan kalau dimasak dengan cara yang salah, misalnya sampai gosong. Daging yang gosong akan menghasilkan zat yang kimia yang bila dikonsumsi dalam jangka panjang dapat meningkatkan risiko kanker.

Tips Memilih Jenis dan Mengolah Daging yang Sehat

Terlalu banyak makan daging merah memang bisa menimbulkan dampak buruk bagi kesehatan. Namun, bukan berarti kamu tidak boleh makan daging merah sama sekali, ya. Kamu boleh mengonsumsinya kok, hanya saja porsi dan cara pengolahannya perlu diperhatikan.

Porsi yang dianjurkan untuk konsumsi daging merah adalah sekitar 70–90 gram per hari. Sebagai perkiraan, porsi tersebut kurang lebih sebesar setengah lembar roti tawar. Sementara untuk daging merah olahan, konsumsinya disarankan tidak melebihi 50 gram per hari.

Agar daging yang dimasak bisa lebih sehat, berikut ini adalah beberapa cara memilih dan mengolah daging merah yang benar:

Pilih daging merah tanpa lemak, seperti tenderloin atau sirloin. Kalau kamu membeli daging yang sudah dikemas, periksa label nutrisi untuk melihat seberapa banyak lemak yang terkandung di dalam daging.

Masak dengan suhu menengah. Hindari memanggang dan menggoreng daging merah dengan suhu yang terlalu tinggi. Pastikan daging dimasak dengan durasi yang cukup dan jangan sampai gosong. Bolak-balik daging sesering mungkin.

Nah, itulah cara memilih dan mengolah daging merah yang benar. Selain makan daging merah, lengkapi juga menu makananmu dengan sayuran, buah-buahan, biji-bijian, dan kacang-kacangan, ya. Selain itu, rutinlah berolahraga, istirahat yang cukup, serta berhenti merokok agar kesehatanmu senantiasa terjaga. (Sumber: Alodokter)

Editor: Sianturi